De 4 a 6 meses:
Crema de patata y Calabacín:
2 calabacines, 2 patatas, 1 cucharadita de parmesano rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva extravirgen (04)
Lavar y pelar las verduras, cortar a daditos y meter en cacerola con 300ml agua
Llevar a ebullición y cocer a fuego medio por 20-30 min
Triturar, poner el parmesano y aceite
Crema de Tapioca:
2 calabacines, 2 patatas, 1 cucharadita de parmesano rallado, 1 cucharadita de aceite de oliva extravirgen (04)
Lavar y pelar las verduras, cortar a daditos y meter en cacerola con 300ml agua
Llevar a ebullición y cocer a fuego medio por 20-30 min
Triturar, poner el parmesano y aceite
Crema de Tapioca:
250ml caldo vegetal, 2 cucharadas de crema de tapioca, 30 gr
de ricota, 1 cucharadita de parmesano rallado, 1 cucharadita de aceite oliva
Llevar a ebullición el caldo y pulverizar la crema de tapioca y dejar cocer a fuego medio por 10 min.
Disolver la ricota en un poco de caldo e incorporarla a la mezcla
Aliñar con el parmesano y el aceite
Crema de Arroz y Calabaza:
Crema de maiz con Zanahoria y Cebolla:Llevar a ebullición el caldo y pulverizar la crema de tapioca y dejar cocer a fuego medio por 10 min.
Disolver la ricota en un poco de caldo e incorporarla a la mezcla
Aliñar con el parmesano y el aceite
Crema de Arroz y Calabaza:
100 gr de calabaza, 1 zanahoria, 1 patata, 2 cucharadas de
crema de arroz, 1 cucharadita de parmesano y otra de aceite
Pelar las verduras, cortarlas a trocitos, meterlas en una cacerola con medio litro de agua y cocinar a fuego medio por 20-30 min.
Colar y triturar la verdura, volver a introducirlo en la olla con un poco del agua de la cocción, añadir la crema de arroz y cocer por algún minuto más mezclando.
Aliñar con el parmesano y el aceite
Pelar las verduras, cortarlas a trocitos, meterlas en una cacerola con medio litro de agua y cocinar a fuego medio por 20-30 min.
Colar y triturar la verdura, volver a introducirlo en la olla con un poco del agua de la cocción, añadir la crema de arroz y cocer por algún minuto más mezclando.
Aliñar con el parmesano y el aceite
(2 Raciones)
3 zanahorias, 1 cebolla, 1 patata, 4 cucharadas de crema de maíz, 2 cucharaditas de parmesano, 2 cucharaditas de aceite de oliva
Pelar las verduras, cortarlas a daditos y ponerlas en una carerola con medio litro de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 20-30 minutos y triturar todo.
Meter la mezcla de nuevo en la cacerola, llevar a ebullición unir en lluvia la crema de maíz, mezclar y cocer durante 5 minutos.
Aliñar cada porción con el aceite y el parmesano.
Crema de Conejo con Verdura:
Menestra de Pavo y Judias:
Crema de espinacas con Pera:
3 zanahorias, 1 cebolla, 1 patata, 4 cucharadas de crema de maíz, 2 cucharaditas de parmesano, 2 cucharaditas de aceite de oliva
Pelar las verduras, cortarlas a daditos y ponerlas en una carerola con medio litro de agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 20-30 minutos y triturar todo.
Meter la mezcla de nuevo en la cacerola, llevar a ebullición unir en lluvia la crema de maíz, mezclar y cocer durante 5 minutos.
Aliñar cada porción con el aceite y el parmesano.
Crema de Conejo con Verdura:
(2 Raciones)
1 patata, 1 zanahoria, 1 puerro, medio hinojo, 70 gr. De carne de conejo, 2 cucharadas de crema de arroz, 2 cucharadas de aceite
Mondar las verduras y cortar a trocitos.
Cortar la carne a daddos y ponerla junto con la verdura en una cacerola.
Diluir la crema de arroz en medio vaso de agua fría e añadirla a la cacerola.
Añadir 400 ml de agua, llevar a ebullición y cocer durante 20-30 min.
Triturar y aliñar cada porción con una cucharada de aceite.
Respecto a la carne bovina, la de conejo contiene más proteínas (el 20,7% frente al 18,5%) y menos colesterol. Es rica en fósforo, potasio y magnesio. Es particularmente tierna y muy digestiva.
1 patata, 1 zanahoria, 1 puerro, medio hinojo, 70 gr. De carne de conejo, 2 cucharadas de crema de arroz, 2 cucharadas de aceite
Mondar las verduras y cortar a trocitos.
Cortar la carne a daddos y ponerla junto con la verdura en una cacerola.
Diluir la crema de arroz en medio vaso de agua fría e añadirla a la cacerola.
Añadir 400 ml de agua, llevar a ebullición y cocer durante 20-30 min.
Triturar y aliñar cada porción con una cucharada de aceite.
Respecto a la carne bovina, la de conejo contiene más proteínas (el 20,7% frente al 18,5%) y menos colesterol. Es rica en fósforo, potasio y magnesio. Es particularmente tierna y muy digestiva.
Menestra de Pavo y Judias:
(2 Raciones)
70 gr de pavo, 150 gr de judías, 4 cucharadas de sémola de cereales, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar la carne en dados.
Quitar las puntas a las judías y cortar en trocitos.
Llevar a ebullición medio litro de agua y cocer la carne y las verduras durante 20-30 min.
Triturar todo, llevar otra vez a ebullición y espolvorear la sémola, cociendo durante 6-7 minutos más.
Aliñar cada porción con el aceite.
70 gr de pavo, 150 gr de judías, 4 cucharadas de sémola de cereales, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar la carne en dados.
Quitar las puntas a las judías y cortar en trocitos.
Llevar a ebullición medio litro de agua y cocer la carne y las verduras durante 20-30 min.
Triturar todo, llevar otra vez a ebullición y espolvorear la sémola, cociendo durante 6-7 minutos más.
Aliñar cada porción con el aceite.
De 6 a 9 meses:
Crema de espinacas con Pera:
(2 Raciones)
50 gr. De hojas de espinacas sin tallo, 1 pera, 2 patatas, medio litro de caldo vegetal, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva.
Pelar las patatas y cortarlas a dados, descorazonar la pera y cortarla a trozos.
En una cacerola poner el caldo y llevarlo a ebullición. Añadir la pera, la patata y las espinacas y cocer durante 20-30 min. Triturar con un poco del caldo.
Aliñar cada porción con el parmesano y el aceite.
Las espinacas son ricas en vitaminas, particularmente del grupo B,A y C, y sales minerales: hierro, manganesio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potasio, yodo..
Pasta con crema de Puerro y Patata a la Verdura:
Pure de Berenjena:
50 gr. De hojas de espinacas sin tallo, 1 pera, 2 patatas, medio litro de caldo vegetal, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva.
Pelar las patatas y cortarlas a dados, descorazonar la pera y cortarla a trozos.
En una cacerola poner el caldo y llevarlo a ebullición. Añadir la pera, la patata y las espinacas y cocer durante 20-30 min. Triturar con un poco del caldo.
Aliñar cada porción con el parmesano y el aceite.
Las espinacas son ricas en vitaminas, particularmente del grupo B,A y C, y sales minerales: hierro, manganesio, calcio, fosforo, magnesio, sodio, potasio, yodo..
Pasta con crema de Puerro y Patata a la Verdura:
(2 raciones)
4 cucharadas de pasta para bebes, 1 patata, 1 puerro, 8 hojas de lechuga, 40 gr queso fresco, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva
Lavar y pelar las verduras, cortarlas a trocitos, ponerlas en una cacerola con medio litro de agua.
Llevar a ebullición y cocinar a llama media durante 20-30 min.
Triturar todo, meterlo de nuevo en la cacerola, llevar a ebullición y añadir la pasta. Cocinar mezclando a menudo y añadiendo alguna cucharada de caldo, si es necesario.
Aliñar con el aceite, el parmesano y el queso fresco tipo Crescenza.
Pasado de Arroz y Zanahorias a la Mozzarella:
4 cucharadas de pasta para bebes, 1 patata, 1 puerro, 8 hojas de lechuga, 40 gr queso fresco, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva
Lavar y pelar las verduras, cortarlas a trocitos, ponerlas en una cacerola con medio litro de agua.
Llevar a ebullición y cocinar a llama media durante 20-30 min.
Triturar todo, meterlo de nuevo en la cacerola, llevar a ebullición y añadir la pasta. Cocinar mezclando a menudo y añadiendo alguna cucharada de caldo, si es necesario.
Aliñar con el aceite, el parmesano y el queso fresco tipo Crescenza.
Pasado de Arroz y Zanahorias a la Mozzarella:
(2 raciones)
4 zanahorias, 50gr de arroz, 50 gr de mozzarella, 2 hojas de albahaca, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las zanahorias, cortarlas a trozos y ponerlas en la cacerola con el arroz.
Añadir agua hasta que quede cubierto a raso, llevar a ebullición y cocer durante 20 min.
Colar y triturar todo junto con la albahaca hasta obtener una consistencia homogénea.
Se puede añadir, si es necesario, alguna cucharada de agua de la coción.
Aliñar con el parmesano y el aceite y 25gr. de mozzarella cortada a daditos.
4 zanahorias, 50gr de arroz, 50 gr de mozzarella, 2 hojas de albahaca, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las zanahorias, cortarlas a trozos y ponerlas en la cacerola con el arroz.
Añadir agua hasta que quede cubierto a raso, llevar a ebullición y cocer durante 20 min.
Colar y triturar todo junto con la albahaca hasta obtener una consistencia homogénea.
Se puede añadir, si es necesario, alguna cucharada de agua de la coción.
Aliñar con el parmesano y el aceite y 25gr. de mozzarella cortada a daditos.
Pure de Berenjena:
(para 250gr)
1 berenjena pequeña, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de tomate triturado. Hornea la berenjena en un horno precalentado a 180º C durante 50 min., después retírala del horno, deja que se enfríe, córtala por la mitad y saca la carne.
Tritura la carne de la berenjena junto con el aceite y el tomate hasta conseguir una consistencia suave.
Hojas de cereales con Crema de Calabacín:
Crema de Lenguado con Verdura:1 berenjena pequeña, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de tomate triturado. Hornea la berenjena en un horno precalentado a 180º C durante 50 min., después retírala del horno, deja que se enfríe, córtala por la mitad y saca la carne.
Tritura la carne de la berenjena junto con el aceite y el tomate hasta conseguir una consistencia suave.
(2 Raciones)
4 cucharadas de hojas de cereales, 2 calabacines, 1 cebolla, 2 hojas de mejorana fresca, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva.
Pelar las verduras, cortarlas a trocitos y ponerlas en una cacerola con medio litro de agua y las hojas de mejorana. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 20-30 min. Triturar.
En el momento de servir, preparar cada ración con 2 cucharadas de hojas de cereales, cucharada de parmesano y otra de aceite de oliva. Dejar reposar algún minuto y servir.
4 cucharadas de hojas de cereales, 2 calabacines, 1 cebolla, 2 hojas de mejorana fresca, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva.
Pelar las verduras, cortarlas a trocitos y ponerlas en una cacerola con medio litro de agua y las hojas de mejorana. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 20-30 min. Triturar.
En el momento de servir, preparar cada ración con 2 cucharadas de hojas de cereales, cucharada de parmesano y otra de aceite de oliva. Dejar reposar algún minuto y servir.
(2 raciones)
4 zanahorias, 50gr de arroz, 50 gr de mozzarella, 2 hojas de albahaca, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las zanahorias, cortarlas a trozos y ponerlas en la cacerola con el arroz.
Añadir agua hasta que quede cubierto a raso, llevar a ebullición y cocer durante 20 min.
Colar y triturar todo junto con la albahaca hasta obtener una consistencia homogénea.
Se puede añadir, si es necesario, alguna cucharada de agua de la coción.
Aliñar con el parmesano y el aceite y 25gr. de mozzarella cortada a daditos.
Pasta a la salsa de Lenguado, Espinacas y Parmesano:
Crema de Verdura al Huevo:
(2 raciones)
4 Patatas, 2 zanahorias, 50 gr de espinacas, 1 yema de huevo, 40 gr de ricotta, 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Pelar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en una cacerola con medio litro de agua.
llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 20-30 min. Triturar y aliñar con la yema de huevo, la ricotta y el aceite.
Como con todos los nuevos alimentos, es mejor empezar gradualmente con una cucharadita de la yema del huevo cocinado a la Coque. Si no se observan reacciones alérgicas, como por ejemplo diarrea o erupciones en la piel, se puede aumentar siempre gradualmente la cantidad hasta llegar a una yema entera.
Para introducir el huevo entero se debe esperar hasta cumplir el año.
Pasta con Mozzarella y Tomate:
(2 Raciones)
6 Cucharadas de pasta para bebes, 40 gr de mozzarella cortada a dados, 4 cucharadas de salsa de tomate natural, media cebolla triturada finamente, medio vaso de caldo, 2 cucharaditas de parmesano, 2 de aceite.
En una sartén pequeña cocer la cebolla con el tomate y el medio vaso de caldo durante 20 min.
Unir la pasta y cocer, mezclando. Si es necesario añadir un poco de agua o caldo vegetal.
Aliñar cada ración con la mozzarella, el parmesano y el aceite, y servir cuando la mozzarella empiece a deshilacharse.
Pasta con Guisantes y Zanahoria:
(2 raciones)
4 Cucharadas de pasta para bebes, 2 cucharadas de guisantes finisimos, pelados, 1 zanahoria, media cebolla, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las verduras, triturar la cebolla y cortar la zanahoria a dados.
Llenar una cacerola con medio litro de agua, llevar a ebullición y sumergir la cebolla, la zanahoria y los guisantes.
Después de 5 minutos añadir la pasta y cocer. Colar dejando un poco del agua de la cocción.
Aliñar cada porción con una cucharada de aceite y el parmesano.
Si es posible es mejor elegir las verduras de cultivos biológicos, no es necesario pelarlas, simplemente quitar la parte superficial raspando con un cuchillo bajo el agua fría: la piel es la parte más rica de principios nutritivos.
La parte central de la zanahoria, más leñosa, se llama "corazón" y debe ser del tamaño más pequeño posible.
Rissoto a la Calabaza y Mandarina:
(2 Raciones)
80 gr de arroz para bebes, 200 gr de calabaza amarilla, 1 cebolla, el zumo de una mandarina, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva. Caldo vegetal.
Triturar la cebolla e cortar la pulpa de la calabaza a trocitos muy pequeños.
En una cacerola pochar la cebolla en alguna cucharadas de agua durante 15 min. Añadir el zumo de mandarina, la calabaza, cubrir y cocer 15 min hasta que no se deshaga.
Añadir el arroz a la calabaza y para coger el sabor, mezclando con una cuchara de madera.
Añadir el caldo poco a poco, siempre mezclando. Cocer durante 20 min hasta que el rissoto esté hecho y no dejar demasiado seco.
Cous-Cous con Pollo y Verduras:
(2 Raciones)
6 Cucharadas de cous-cous precocinado, 80 gr de pechuga de pollo, 1 calabacín, 1 zanahoria, media cebolla, medio nabo, 1 tomate, 2 cucharaditas de aceite de oliva, caldo vegetal o de carne.
Poner el cous-cous en un recipiente y seguir las instrucciones del empaquetado, bañarlo con el caldo hirviendo y dejarlo hinchar.
Triturar la cebolla, el nabo, el calabacín, la zanahoria y el tomate. Cortar el pollo en trocitos muy pequeños.
Llevar a ebullición una taza de caldo, añadir el pollo y la verdura y cocer 20 min a fuego suave.
Añadir la salsa obtenida sobre el cous-cous, aliñar con el aceite y servir.
Merluza con Tomate:
(2 Raciones)
100 gr de merluza, 2 patatas, 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de perejil triturado.
Poner la patata con la piel en una cacerola de agua fria, llevar a ebullición y cocer 15 min. Quitar la piel y cortarla a lonchas.
Untar con aceite una bandeja para horno y disponer las lonchas de patata en ella. poner encima la merluza cortado en trozos y cubrirlo con el tomate.
Meter en horno precalentado a 180º durante 15 min.
Unir el perejil, trocear con el tenedor, aliñar con el aceite y servir.
Dorada con Guisantes:
(2 Raciones)
100 gr de Filete de dorada, 4 cucharadas de guisantes muy finos, media zanahoria, media cebolla, 2 cucharadas de aceite.
Pelar las verduras. Llenar una cacerola con medio litro de agua, llevar a ebullición, sumergir los guisantes con la cebolla y la zanahoria y cocer durante 20 min.
Colar la verdura y triturarlas poco.
Volver a llevar a ebullición, y poner a cocer la dorada 10-15 min, después sacarla de la cacerola e romperla con el tenedor.
Poner en el plato una base de verdura, colocar sobre ella la dorada, aliñarla con el aceite.
4 zanahorias, 50gr de arroz, 50 gr de mozzarella, 2 hojas de albahaca, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las zanahorias, cortarlas a trozos y ponerlas en la cacerola con el arroz.
Añadir agua hasta que quede cubierto a raso, llevar a ebullición y cocer durante 20 min.
Colar y triturar todo junto con la albahaca hasta obtener una consistencia homogénea.
Se puede añadir, si es necesario, alguna cucharada de agua de la coción.
Aliñar con el parmesano y el aceite y 25gr. de mozzarella cortada a daditos.
Pasta a la salsa de Lenguado, Espinacas y Parmesano:
(2 raciones)
80 gr. de filete de lenguado, 60 gr. de espinacas, 4 cucharadas de pasta para bebes, 400 ml de caldo de verdura, 1 cucharada de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Lavar y cortar las espinacas, cocerlas al vapor durante 20 min., pasarlas por el triturador y condirlas con el parmesano.
Cocer al vapor el lenguado durante 15 min..
Llevar a ebullición el caldo y cocer la pasta. Añadir las espinacas y el lenguado.
Aliñar con el aceite
80 gr. de filete de lenguado, 60 gr. de espinacas, 4 cucharadas de pasta para bebes, 400 ml de caldo de verdura, 1 cucharada de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Lavar y cortar las espinacas, cocerlas al vapor durante 20 min., pasarlas por el triturador y condirlas con el parmesano.
Cocer al vapor el lenguado durante 15 min..
Llevar a ebullición el caldo y cocer la pasta. Añadir las espinacas y el lenguado.
Aliñar con el aceite
De 9 a 12 meses:
Crema de Verdura al Huevo:
(2 raciones)
4 Patatas, 2 zanahorias, 50 gr de espinacas, 1 yema de huevo, 40 gr de ricotta, 2 cucharaditas de aceite de oliva.
Pelar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en una cacerola con medio litro de agua.
llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 20-30 min. Triturar y aliñar con la yema de huevo, la ricotta y el aceite.
Como con todos los nuevos alimentos, es mejor empezar gradualmente con una cucharadita de la yema del huevo cocinado a la Coque. Si no se observan reacciones alérgicas, como por ejemplo diarrea o erupciones en la piel, se puede aumentar siempre gradualmente la cantidad hasta llegar a una yema entera.
Para introducir el huevo entero se debe esperar hasta cumplir el año.
Pasta con Mozzarella y Tomate:
(2 Raciones)
6 Cucharadas de pasta para bebes, 40 gr de mozzarella cortada a dados, 4 cucharadas de salsa de tomate natural, media cebolla triturada finamente, medio vaso de caldo, 2 cucharaditas de parmesano, 2 de aceite.
En una sartén pequeña cocer la cebolla con el tomate y el medio vaso de caldo durante 20 min.
Unir la pasta y cocer, mezclando. Si es necesario añadir un poco de agua o caldo vegetal.
Aliñar cada ración con la mozzarella, el parmesano y el aceite, y servir cuando la mozzarella empiece a deshilacharse.
Pasta con Guisantes y Zanahoria:
(2 raciones)
4 Cucharadas de pasta para bebes, 2 cucharadas de guisantes finisimos, pelados, 1 zanahoria, media cebolla, 2 cucharadas de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Pelar las verduras, triturar la cebolla y cortar la zanahoria a dados.
Llenar una cacerola con medio litro de agua, llevar a ebullición y sumergir la cebolla, la zanahoria y los guisantes.
Después de 5 minutos añadir la pasta y cocer. Colar dejando un poco del agua de la cocción.
Aliñar cada porción con una cucharada de aceite y el parmesano.
Si es posible es mejor elegir las verduras de cultivos biológicos, no es necesario pelarlas, simplemente quitar la parte superficial raspando con un cuchillo bajo el agua fría: la piel es la parte más rica de principios nutritivos.
La parte central de la zanahoria, más leñosa, se llama "corazón" y debe ser del tamaño más pequeño posible.
Rissoto a la Calabaza y Mandarina:
(2 Raciones)
80 gr de arroz para bebes, 200 gr de calabaza amarilla, 1 cebolla, el zumo de una mandarina, 2 cucharadas de parmesano y 2 de aceite de oliva. Caldo vegetal.
Triturar la cebolla e cortar la pulpa de la calabaza a trocitos muy pequeños.
En una cacerola pochar la cebolla en alguna cucharadas de agua durante 15 min. Añadir el zumo de mandarina, la calabaza, cubrir y cocer 15 min hasta que no se deshaga.
Añadir el arroz a la calabaza y para coger el sabor, mezclando con una cuchara de madera.
Añadir el caldo poco a poco, siempre mezclando. Cocer durante 20 min hasta que el rissoto esté hecho y no dejar demasiado seco.
Cous-Cous con Pollo y Verduras:
(2 Raciones)
6 Cucharadas de cous-cous precocinado, 80 gr de pechuga de pollo, 1 calabacín, 1 zanahoria, media cebolla, medio nabo, 1 tomate, 2 cucharaditas de aceite de oliva, caldo vegetal o de carne.
Poner el cous-cous en un recipiente y seguir las instrucciones del empaquetado, bañarlo con el caldo hirviendo y dejarlo hinchar.
Triturar la cebolla, el nabo, el calabacín, la zanahoria y el tomate. Cortar el pollo en trocitos muy pequeños.
Llevar a ebullición una taza de caldo, añadir el pollo y la verdura y cocer 20 min a fuego suave.
Añadir la salsa obtenida sobre el cous-cous, aliñar con el aceite y servir.
Merluza con Tomate:
(2 Raciones)
100 gr de merluza, 2 patatas, 4 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de perejil triturado.
Poner la patata con la piel en una cacerola de agua fria, llevar a ebullición y cocer 15 min. Quitar la piel y cortarla a lonchas.
Untar con aceite una bandeja para horno y disponer las lonchas de patata en ella. poner encima la merluza cortado en trozos y cubrirlo con el tomate.
Meter en horno precalentado a 180º durante 15 min.
Unir el perejil, trocear con el tenedor, aliñar con el aceite y servir.
Dorada con Guisantes:
(2 Raciones)
100 gr de Filete de dorada, 4 cucharadas de guisantes muy finos, media zanahoria, media cebolla, 2 cucharadas de aceite.
Pelar las verduras. Llenar una cacerola con medio litro de agua, llevar a ebullición, sumergir los guisantes con la cebolla y la zanahoria y cocer durante 20 min.
Colar la verdura y triturarlas poco.
Volver a llevar a ebullición, y poner a cocer la dorada 10-15 min, después sacarla de la cacerola e romperla con el tenedor.
Poner en el plato una base de verdura, colocar sobre ella la dorada, aliñarla con el aceite.
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